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Pâtes de fruits à la pomme

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et j'ai commencé à lister et tester quelques petits cadeaux gourmands que j'ai décidé d'offrir !
Parmi eux, des pâtes de fruits ! J'en avais déjà fait (ici )et j'avais été assez satisfaite du résultat, elles n'étaient pas si mal pour des 1ere ! Mais un peu collantes, la texture n'était pas assez ferme et "cassante". Elles restaient un peu humides et le sucre sur le dessus avait tendance à fondre. A l'époque je ne connaissais pas encore l'agar-agar ! Ce gélifiant naturel qui rend les gelées bien fermes et leur donne cette texture cassante, "croquante". Il faut un peu s'entraîner pour bien le maîtriser, sinon soit ça ne prend pas assez, soit on se retrouve avec du plastique. Mais une fois qu'on a bien cerné les quantités à utiliser, et qu'on le fait bien bouillir, c'est génial !
J'avais donc envie de réitérer l'expérience "pâtes de fruits" avec …

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