jeudi 20 décembre 2007

Une autre recette de Truffes


- 200 g de chocolat noir

- 100 g de beurre doux

- 1l d'eau


Couper le beurre en fines lamelles.

Casser le chocolat en 4 ou 5 gros morceaux. Déposer dans un saladier.

Faire chauffer l'eau, quand elle commence fremir la verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute 30. "Vider" l'eau pour ne garder que le chocolat. Incorporer le beurre, bien mélanger.

Quand le mélange est onctueux, le placer 2h au frigo.

Mouler des petites boules avec une cuillère à café, les rouler dans le chocolat ou autre selon les goûts (sucre glace, noix coco, noisette, etc.)



mercredi 19 décembre 2007

chocolats de noël aux raisins




Ingrédients (environ 15 chocolats)




- 100g de chocolat noir


- des raisins secs


- des caissettes ou bac à glaçons en silicone




Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes avec un peu d'eau.


Mettre un peu de chocolat au fond des caissettes ou bac à glaçons. ajouter un ou deux raisins. Recouvrir de chocolat. Laisser refroidir à temperature ambiante puis mettre au frais.




Variante :


Pour les "grands" : faire macérer les raisins dans du rhum.




ma petite "goûteuse" a apprécié !!!!

dimanche 16 décembre 2007

Verrines mangue-meringue


Dessert frais d'Amérique du Sud

Ingrédients :

- environ 100 grammes de mangue par personnes

- une ou deux grosses meringues

- de la chantilly


Couper la mangue en cubes. En mettre une partie dans un verre. Emietter dessus de la meringue. Ajouter un peu de chantilly. De nouveau de la meringue, puis des cubes de mangue. Terminer par un peu de meringue et de la chantilly.



samedi 15 décembre 2007

les truffes de Noël

pour environ 20 truffes

200 gr de chocolat noir
175 ml de crème fraiche
50 gr de beurre
vanille liquide

Hacher le chocolat et mettez le dans un saladier. Faites chauffer la crème fraiche, la verser très chaude sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Incorporez le beurre et la vanille. mettre un peu au réfrigérateur, pour faire durcir un peu la pâte, faire des boules à l'aide d'une petite cuillère, les rouler dans le cacao Pour des truffes "noires" ou dans le sucre glace pour des truffes "blanches"
Bon appétit

Le "gouter" préferé de Romane !!!


Le Chocolat façon "café papa d'Alycia"


Tout simple et rapide :

un chocolat chaud, une bonne dose de chantilly saupoudrée de chocolat en poudre...


Pour les Romane gourmandes, autant de temps de préparation que de degustation !!!!





dimanche 9 décembre 2007

croque monsieur pâte d'amandes, pistaches, abricots


il faut :

- du pain brioché ;

- de la pâte d'amandes ;

- des abricots au sirop (2 par personnes) ;

- des pistaches hachées.


Tartiner le pain brioché de pâte d'amandes.

disposer les abricots.

Ajouter des pistaches hachées.

Mettre quelques minutes dans l'appareil à croques monsieurs... délicieux avec un milk shake de framboises