Une autre recette de Truffes

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de beurre doux

- 1l d'eau

Couper le beurre en fines lamelles.

Casser le chocolat en 4 ou 5 gros morceaux. Déposer dans un saladier.

Faire chauffer l'eau, quand elle commence fremir la verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute 30. "Vider" l'eau pour ne garder que le chocolat. Incorporer le beurre, bien mélanger.

Quand le mélange est onctueux, le placer 2h au frigo.

Mouler des petites boules avec une cuillère à café, les rouler dans le chocolat ou autre selon les goûts (sucre glace, noix coco, noisette, etc.)