dimanche 30 mars 2008

Les courtisseaux


1 kg de farine,
5 oeufs
180 g de beurre
1 verre de lait
1 sachet de levure
7 c à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
eau de vie ou rhum ou fleur d'oranger etc ....

Mélanger le tout puis puis laisser reposer la pâte 2 heures

Etaler et couper suivant votre imagination

mettre à cuire dans la friteuse , égoutter , sucrer.

Bon goûter

samedi 15 mars 2008

Poulet au fromage en robe de jambon (recette Ratatouille !)


Pour 4 personnes.

temps de préparation : 10mn
temps de cuisson : 15mn

4 escalopes de poulet ;
8 grandes cuillerées de fromage de chèvre frais (chavroux)
4 tranches de jambon de pays
2 grandes cuillerées d'huile

Faire chauffer le four à 200°C. Couper les escalopes de poulet par le milieu dans l'épaisseur, pour faire une poche (pas la peine si elles sont très fines, il suffira juste de les replier). Remplir avec le fromage de chèvre.

Poser les escalopes sur les tranches de jambon et rouler le jambon autour du poulet. Etaler l'huile dans un plat qui va au four. Poser les escalopes de poulet enroulée de jambon dans le plat. mettre au four environ 15mn.

C'est prêt ! Accompagner ce plat de salade, tomates ou pommes de terre


Variante :

le fromage de chèvre peut être remplacé par un autre fromage un peu mou.

lundi 10 mars 2008

TIRAMISU COCO AUX PARFUMS EXOTIQUES


Pour 4 personnes

Tiramisu
1 mangue
2 bananes
2 petits ananas
2 barquettes de framboises
20 g de sucre
12 biscuits à la cuillère
60 cl de cocktail de jus de fruits exotiques

La crème mascarpone-coco
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
200 g de mascarpone
50 g de lait de coco
50 g de poudre de noix de coco
20 cl de crème liquide


Coupez l'ananas, la mangue et la banane en petit dés réguliers puis mélangez

Ecrasez les framboises et le sucre avec une fourchette, jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Battez au fouet 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Avec le fouet, battez la mascarpone avec la poudre de noix de coco puis le lait de coco. Mélangez doucement les deux préparations (jaune d'oeufs battus et mascarpone).

Avec un fouet, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez la crème ainsi fouettée petit à petit et délicatement à la crème mascarpone-coco.

Trempez les bisuits dans le jus de fruit exotique.


Versez la préparation aux framboises dans le fond d'un grand verre. Superposez une couche de crème puis de biscuits coupé en deux, les cubes de fruits et une nouvelle couche de crème.


Posez quelque framboises dessus et placez le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Petit dessert simple, agréable et frais.

dimanche 9 mars 2008

concerto venitien

ça y est, je l'ai fait. moi je trouve sans plus, Romane a adoré.
J'ai mis la photo dans la recette (voir janvier)

CRUMBLE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS

Pour la pâte à crumble :

75 g de beurre
75 g de parmesan
75 g de farine
3 cuil. à s de chapelure



Pour la garniture :

9 tomates
3 cuil a s d'ail
5 cuil d'échalote
75 g de chèvre frais (type chavroux)
3 cuil. à s de basilic
2 pincées de sucre
2 crottins de Chavignol
2 cuil. à s d'huile d'olive
1 noisette de beurre pour le moule
sel poivre

Pelez les tomates.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez poivrez. Laissez cuire 8 min environ en remuant régulièrement. Puis, répartissez cette préparation dans le fond du moule beurré. Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux. Ajoutez-les sur le lit de tomates.
Préchauffez le four à 210 °C (th7). Pour la pâte à crumble, faites ramolir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beure ramolli et le thym.
Malaxez la préparation avec les mains puis émiettre-la du bout des doigts pour lui donner une consistance subleuse. Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière. Mettez au four 25 min environ. Servez aussitôt.