dimanche 28 septembre 2008

Le pain au miel (Puerto Natales - Chili)




Ingrédients :
- 500 grs de farine ;
- 1 c. à café de cannelle ;
- 2 tasses de lait ;
- 1 tasse de miel ;
- 3/4 de tasse de sucre ;
- 1 sachet de levure

Préparation :
Mélanger la farine, la cannelle dans un récipient assez grand.
D'un autre côté, chauffer le lait avec le miel et le sucre jusqu'à ce que tout soit dissout. Ensuite, ajouter la levure dans le lait (aspect mousseux).Puis, verser le lait avec la farine de façon à obtenir une pâte homogène.
Verser le tout dans un moule à cake beurré.Faire cuire à four chaud (180° environ) pendant 45 mn. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

la Torta Fueguina (Ushuaïa - Argentine)


Ingrédients:
- 200 gr de farine ;
- 100 gr de sucre ;
- 3 œufs ;
- 10 cl de lait ;
- 50 gr de beurre fondu ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 1 ½ cuillère de cannelle
-Des fruits secs : (par exemple)1 poignée de raisins secs 1 poignée de pruneaux1 poignée d'amandes effilées 1 poignée de noisettes (ou noix) en morceaux

Préparation :
Mélanger dans l'ordre les œufs, le sucre, la farine, le lait, la levure et la cannelle. Ajouter les amandes et les noix. D'un autre côté, faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans du thé chaud (ou de l'alcool, chacun son truc !). Au bout d'un quart d'heure de 'trempage', mélanger le tout et verser dans un moule à manquer, beurré.
Faire cuire à four chaud (180° environ) pendant 30 mn. La pointe du couteau doit ressortir
sèche.


Cette recette vient d'Ushuaïa. C'est un gâteau très 'riche' (pour aider à lutter contre les grands froids ?) et surtout très savoureux. Il a l'avantage de pouvoir se conserver longtemps à l'abri de la chaleur et de la lumière.

dimanche 21 septembre 2008

Sorbet schtroumpf minute (granité)


temps de préparation : 10mn
temps de prise 1 nuit

Ingrédients :

- 75cl d'eau minérale ;
- 100g de schtroumpfs haribo.

Verser l'eau dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen
Mettre les bonbons et mélanger au fouet pour bien les dissoudre.
Filtrer le mélange dans un récipient assez plat (plat à gratin en verre par exemple).
placer ce moule au congélateur pendant une nuit afin de congeler le granité.

au moment de servir, sortir le granité du congelateur. gratter vivement la surface avec une fourchette, le granité va se former. placer de nouveau au congelateur.

Servir :
- dans des verres avec une pailles (en boisson) ;
- en glace toute simple ;
- en accompagnement d'une salade de fruits (ananas, fraises, fruits de la passion..... ou tout autres fruits !!!)

dimanche 14 septembre 2008

Poulet au sésame


Pour 4 personnes :

préparation : 10mn réfrigeration : 1h cuisson : 10mn

2 poitrines de poulet ;
1 c.c de graines de sésame ;


marinade :

3 c.s de sauce soja ;
1 c.s d'huile de sésame ;
2 gousses d'ail épluchées et tranchées ;
1/2 c.c de piment fort écrasé ;
1 c.c de cumin ;
1 c.s de miel ;
le jus d'un citron ;
poivre.


Retirer la peau des poitrines de poulet et les couper en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et la verser sur les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mariner 1h au refrigerateur.

Faites chauffer à feu vif une poêle. Verser les morceaux de poulet en remuant jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajouter régulièrement le jus de la marinade jusqu'à ce que les morceaux caramélisent un peu.

Verser les morceaux de poulet dans un plat et parsemer de graines de sésame.

Servir avec du riz...


si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de tournesol.
Moi je ne mets pas le piment (pour éviter que ce soit trop fort pour Romane).
Vous pouvez aussi utiliser des escalopes de dinde.

Crème brûlée aux framboises et mascarpone

testées....
j'ai mis les photos et commentaires dans la recette (plus bas)

dimanche 7 septembre 2008

salade de pâtes

un poignée de farfalles par personne
tomates cerise et autres
2 tranches de jambon serrano par personne
olives noires
pignon de pin
féta
bacon
huile d'olive et vinaigre balsamique

cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir sous l'eau. Les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter Tomates, olives, féta et bacon couper en petit morceau. Mélanger et mettre sur le dessus (pour que chaque personne ait son jambon Serrano) le jambon en lamelles et les pignons de pin.

filet mignon aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes
2 filets mignon de porc
100g de lardons allumettes
100g de courgettes
100g de carottes
100g de champignons de Paris
thym
1 échalote ail
10 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide 1 bonne cuillère de moutarde
vin blanc
huile d'olive, sel poivre persil

Emincer les carottes et les courgettes les faire cuire avec l'échalote hachée et les lardons. Emincer les champignon et les faire revenir avec l'ail, saler, poivrer mélanger avec les autres légumes.

Saler et poivrer les filets mignon, les ouvrir pour les farcir des petits légumes, les refermer et les ficeler. Les faire dorer dans une cocote puis les faire cuire au four 210° pendant 30 minutes en les retournant deux à trois fois. Garder au chaud.

Dégraisser le fond avec un peu de vin blanc et laisser réduire, ajouter le bouillon, la crème, le thym et la moutarde, faire réduire la sauce et napper les tranches de filets mignon