dimanche 19 octobre 2008

sauce pour noix de saint jacques


- tomate ;

- echalotte ;

- 2 cS de crème fraiche ;

- curry.


peler les tomates, enlever les pépins et la couper en petits morceaux

après avoir fait dorer les st jacques, garder la poêle sur feu, déglacer avec la crème fraîche. Ajouter les échalotes et la tomates. laisser cuire un peu. Ajouter le curry. mélanger et napper les noix de saint jacques

jeudi 16 octobre 2008

atelier cuisine





J'ai trouvé des petits sablés à faire facilement.

il faut juste 1oeuf et 75g de beurre.

Tout le reste est dans le paquet (même le glaçage, les petits bonbons de déco et l'emporte pièces !)

dimanche 12 octobre 2008

mille feuilles pommes caramelisées et chocolat


pour 4 personnes
2 pommes
2 c à soupe de sucre en poudre
1/2l de lait
un sachet d'entremet chocolat
1 paquet de palet breton ou boudoirs

Eplucher les pommes et les couper en tranches. Faire fondre une noix de beurre salé et y faire cuire les pommes. Pendant ce temps préparer l'entremet avec le lait. Losque les pommes sont dorées, verser le sucre et les faire caramélisées.
Dans un ramequin verser un peu d'entremet, puis une couche de palets breton, une couche de pommes, recouvrir d'entremet et renouveler les couches successives. laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Servir frais

samedi 11 octobre 2008

quiche tomates chèvre jambon (recette marmiton)



Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée ;
- 100 g de jambon ;
- 2 tomates ;
- fromage de chèvre ;
- 2 oeufs ;
- 10 cl de de crème liquide ;
- sel, poivre ;
- persil ;
- gruyère râpé
Préparation :Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer le jambon coupé en dés ou en morceaux, y ajouter des morceaux de fromage de chèvre et terminer par les tomates coupées en tranches. Battre avec une fourchette les oeufs, y ajouter la crème liquide, ainsi que le sel, le poivre et le persil. Verser cette préparation sur la quiche et parsemer du gruyère râpé. Il ne reste plus qu'à enfourner et laisser cuire environ 30 mn jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. Vous pouvez accompagner cette quiche d'une salade verte avec des cerneaux de noix. Bon appétit.


variante :

j'ai mis les noix directement dans la quiche

boeuf à la mexicaine


- steack ou steack haché ;
- tomates ;
- oignons ;
- guacamole (doux ou épicé selon les goûts !) ;
- tortillas chips.

faire revenir les oignons et les tomates coupées en dés. Les conserver au chaud.
Pendant ce temps faire chauffer la viande.
Placer la viande dans les assiettes, ajouter une couche de tomates-oignons puis une autre de guacamole. Servir avec des chips mexicaine en accompagnement.

jeudi 9 octobre 2008

gratin de pommes de terre aux saucisses fumées


Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
50 cl de crème fraiche
4 oeufs durs
3 ou 4 saucisses fumées ou lardons fumés
50 gr de gruyère râpé
sel et poivre

faire cuire les pommes de terre en rondelles, dans unplat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, une couche de saucisses fumées en rondelles, une couche d'oeufs en rondelles de la crème fraîche et recommencer, finir par des pommes de terre et de la crème fraîche pour que ça ne dessèche pas à la cuissons et recouvrir de râpé.

Cuire environ 30 mn au four préchauffé thermostat 200 ° il faut que ça soit dorer. Service avec de la salade.

Röstis au saumon fumé

Pour 4 personnes
préparation : 20mn - cuisson : 20mn
- 800g de pommes de terre ;
- 2cs d'huile végétale ;
- 120g de fromage frais ;
- 1cs de persil ;
- 1cs de ciboulette ;
- 1cs de jus de citron ;
- 150g de saumon fumé.
Râpez les pommes de terre puis les pressez-les bien dans vos mains pour éliminer le plus d'eau possible. Divisez la préparation en 8 et formez des petits disques sur une feuille de papier sulfurisé.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et disposez dedans les röstis de pommes de terre en les pressant bien avec le dos d'une spatule. Quand les bords sont bien dorés, retournez les röstiset faites-les cuire sur l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger le fromage frais, les herbes et le jus de citron dans un récipient puis tartinez-en les röstis avant de les repartir dans les assiettes. Garnissez de saumon fumé et servez aussitôt.

variante :
vous pouvez remplacer le fromage frais par de la faiselle ou du fromage de chèvre.

pâtes aux noix de saint Jacques et curry


- des Pâtes (de préference des tagliatelles) ;
- du curry ;
- des noix de St Jacques ;
- crème liquide.

Commencer à faire bouillir l'eau pour les pâtes.
faire revenir les noix de st jacques dans du beurre. Elles doivent être juste dorées des deux côtés. les enlever de la poële et les réserver au chaud. Saupoudrer la poële (sans la laver) de curry, puis ajouter la crème liquide. Remuer et laisser réduire et épaissir un peu. Remettre les noix de St Jacques, mélanger délicatement sur feu doux. Pendant ce temps égoutter les pâtes, les mettre directement sur les noix au curry toujours sur le feu. Remuer et servir.

Pita à la mexicaine


- du pain pita ;
- du guacamole ;
- escalope de dinde ;
- tomates ;
- oignons ;
- fromage râpé (facultatif)

Emincer les escalopes de dinde. Les faire dorer. Ajouter les oignons émincés, puis les tomates coupées en dés. Faire revenir un peu.
Faire chauffer les pain pita au micro-ondes.
Les ouvrir (attention super chaud !!!), les tartiner de guacamole, ajouter le mélange viande-oignons-tomates, puis du fromage râpé. bien refermer en sandwich... super bon !!

La version de Romane :
pain pita tartiné de ketchup. viande+oignons sans tomates (car cuites !!!!)... elle a aimé.

fondue Savoyarde


J'ai trouvé une fondue savoyarde super sympa pour une personne !

super bonne et rapide : 2mn au micro-ondes.

pratique quand personne d'autre n'aime le fromage. Un plus pour ceux qui n'ont pas de service à fondue. Et puis, avec les soupes et la tartiflette c'est de saison...

samedi 4 octobre 2008

Oeufs cocotte au jambon et oignons


pour 4 personnes :

préparation : 10mn - cuisson : 10mn

50g de jambon ;
2 oignons verts émincés ;
4 oeufs ;
40g de fromage râpé.

Préchauffer le four 180°. Beurrer 4 ramequins.
Détailler le jambon en fines lanières. Répartir le jambon et l'oignon dans les ramequins. Casser un oeuf dans chaque ramequin. Recouvrir de fromage râpé.
Mettre au four environ 10mn : le jaune doit être juste saisi.