escalope de dinde à la parmesane

- escalope de dinde ;

- un oeuf ;

- de la chapelure ;

- du parmesan ;

- sel, poivre ;

- coulis de tomates.

Battre l'oeuf. Dans une assiette mettre de la chapelure et du parmesan. Tremper l'escalope dans l'oeuf, puis dans le mélange parmesan-chapelure.

Faire chauffer dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer.

servir avec un coulis de tomates et des pâtes.