samedi 25 avril 2009

le dessert de pâques de maman


un oeuf au chocolat rempli de tiramisu aux framboises.

très bon !

galette à la mexicaine


- des galettes de maïs (fajidas, buritos, etc.)
- oignons ;
- tomates ;
- sauce salsa épicée (facultatif)
- gruyère râpé ;
- oeufs.


Faire revenir les oignons émincés. Ajouter les tomates coupées en dés.
Faire cuire les oeufs sur le plat.
Chauffer les galettes de maïs au micro-onde avec un peu de gruyère râpé dessus. Les sortir et etaler dessus de la sauce salsa suivie de la préparation tomates-oignons puis déposer un oeuf.

je n'avais pas mis de sauce salsa.

chichis/churros


- un bol de farine ;
- un bol d'eau bouillante ; (même quantité d'eau bouillante et de farine)
- 1 pincée de sel.

Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans un appareil à chichis et faire frire.
saupoudrer de sucre

Chouquettes


pour environ 40/50 chouquettes :

- 1/4 L d'eau ;
- 125g de farine ;
- 60g de beurre ;
- 1 pincée de sel ;
- 50g de sucre ;
- 4 oeufs ;
- 100g de perles de sucre.


Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébulition. Retirer du feu et verser la farine en une fois. Mélanger avec une cuillière en bois et ne pas laisser de grumeaux. Remuer la pâte au dessus du feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
Laisser refroidir 1minute. Incorporer 1 à 1 les oeufs. En mélangeant bien entre chaque de façon à ce que la pâte soit toujours lisse.
Disposer les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir la surface des choux de perles de sucre. Cuire à four chaud à 180° (th.6) pendant environ 20mn. (les chouquettes doivent se colorées légèrement sinon elles retombent à la sortie du four.)


jeudi 9 avril 2009

samossas au boeuf



- des feuilles de brick ;
- du boeuf ;
- pousses de soja ;
- carottes ;
- oignons ;
- tomates cerises ;
- 1cS de sauce soja ;
- un peu d'huile.

Préchauffer le four.
Hacher le boeuf. Le faire revenir avec les oignons.
Couper la carotte en petits morceaux (je l'ai coupé au couteau économe pour que ce soit très fin). Couper les tomates cerises en quatre. Ajouter au mélange boeuf-oignons. Faire revenir le tout environ 5mn. Ajouter la sauce soja, et de nouveau laisser environ 2mn sur le feu. Hors feu, ajouter les pousses de soja.
prendre les feuilles de brick (humidifiées si vous le souhaitez !), couper les en 2. puis plier chaque moitié pour former un rectangle. Mettre un peu de farce et replier pour former un triangle (je mettrai des photos du pliage ... moi je ne suis pas très douée mais ça tenait !).
Placer les samosas dans un plat avec une feuille de papier cuisson. Arroser légèrement d'huile et placer au four environ 10mn. A la fin de cuisson, mettre en position grill et laisser dorer 1mn.

pas sec du tout et super bon !!! et ça permet de faire manger des légumes aux enfants !!

dimanche 5 avril 2009

Gâteau au chocolat blanc et framboises


je l'avais fait pour l'anniversaire d'une collège. Je le referai car très bon !!!!


- 200g de chocolat blanc
- 10og de farine
- 4 oeufs
- 60g de sucre
- un yaourt nature
- 1oog de framboises surgelées (ne pas les décongelées)


Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat.

Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu, puis la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les framboises. Enfourner 25 minutes à 180°.


Verrine Framboises-meringues


- 1 grosse meringue ;
- des framboises ;
- de la chantilly ;
- bonbons pour la déco.

Emietter la meringue.
En mettre au fond des verres. Ajouter les framboises. Puis encore un peu de meringue et terminer par de la chantilly.
Décorer d'une framboise en bonbon.

Rapide et bon !

chocolats de Pâques/Noël



Pour un chocolat plein :
- 80g de chocolat ;
- 20g de beurre.

Pour un chocolat creux :
- 40g de chocolat ;
- 10g de beurre.

(attention ces quantités sont pour des petits moules d'environ 6cm de hauteur).


Faire fondre le chocolat et le beurre. Remplir le moule. Bien faire adhérer aux paroies.
laisser refroidir un peu à température ambiante, puis 3 à 4h au frais. Démouler.

Selon les goûts, on peut ajouter tout ce que l'on veut : poudre de noisettes, noix de coco, etc.
On peut aussi remplir d'une ganache, pralinoise, etc.