Aiguillettes de canard au fromage de brebis

Mon plat de Noël 2010. Romane a adoré !!

- Aiguillettes de canard ;
- tomates confites ;
- fromage de brebis ;
- huile d'olive.

Préchauffer le four en grill à 180°.
Cuire les aiguillettes de canard dans une poêle avec de l'huile d'olive, les faire dorer.
Une fois bien dorées, les placer dans un plat recouvert de papier cuisson.
Déposer sur chaque aiguillette des morceaux de tomates confites et d'une fine tranche de fromage de brebis.
Enfourner, faire gratiner le fromage.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des fagots de haricots.