dimanche 26 août 2012

Panna Cotta aux chamallows


Pour 4 petites verrines :

- 60g de chamallows + pour la déco ;
- 30cl de crème liquide ;
- 1 feuille 1/2 de gélatine.

Déshydrater la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer la crème et les chamallows jusqu'à ce que les chamallows soient totalement fondus.
Hors du feu ajouter la gélatine.
Couper 4 chamallows en petits morceaux, placer dans les verrines. Verser la panna cotta dessus, laisser refroidir puis placer au frais au moins 2h.
Servir avec des cerises ou framboises.


Chili con carné "pour de faux !"



Une recette "fonds de placards" !! Il me restait 1/2 poivron, je ne savais pas quoi en faire... et voilà !

- Emincés de boeuf (environ 200g) ;
- 1 oignon ;
- 1/2 poivron ;
- chorizo ;
- une boite de concentré de tomate ;
- 1 boîte de haricots rouges ;
- un peu de mélange argentin "Pampeano" (mélange de piment doux, origan, persil et de coriandre).

Couper l'oignon, le poivron et le chorizo en petits morceaux.
Dans un peu d'huile d'olive faire revenir les émincés de boeuf. Ajouter l'oignon, le poivron et un peu de mélange Pampeano. Laisser mijoter en remuant de temps en temps. Quand l'oignon est coloré, ajouté la boîte de haricots rouges et les morceaux de chorizo. Cuire 5mn sur feu doux en remuant puis ajouter le concentré de tomate. Ajouter de l'eau pour le délayer et obtenir la consistance de sauce souhaitée.
Laisser mijoter encore 5mn en remuant de temps en temps.
Servir avec des pâtes ou du riz.

Tarte courgettes-chèvre



- 1 pâte feuilletée ;
- 2 courgettes ;
- 1/2 bûche de chèvre ;
- 2 oeufs ;
- 180ml de lait,
- sel, poivre.

Couper les courgettes en rondelles. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Y déposer les rondelles de courgettes. Couper la 1/2 bûche de chèvre en tranches, les déposer sur la tarte.
Fouetter, comme pour une omelette, le lait avec les oeufs, le sel et le poivre.
Verser sur la tarte et enfourner.
J'ai utilisé par machine à tarte, donc je ne sais pas trop quelle durée de cuisson. Environ 20-30mn à 180)C.

mardi 21 août 2012

Brioche - Pain brioché (MAP)


Je voulais préparer un petit quelque chose pour partager le petit déjeuner au bureau avec mes collègues.
J'ai trouvé cette recette sur le blog La Petite Cuisine d'Izzie

- 210g de lait tiède ;
- 1 sachet de levure de boulanger ;
- 50g de sucre ;
- 70g de beurre salé froid ;
- 1 oeuf battu ;
- 450g de farine ;
- sel.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité dans la MAP.
Programmer en position "pâte".
Déposer dans un plat à cake (ou pour des briochettes, moule à muffins. Pour une brioche tressée, diviser en 3 pâtons et tresser.).
Badigeonner de lait.
Enfourner environ 20mn à 180° sans préchauffage.

Pour ma part, j'ai préparé ma pâte la veille, elle a donc "poussée" toute la nuit ! et énormement... Normal avec ces températures qui ne descendent pas  !!!
Je l'ai mise au four le matin même pour qu'elle soit bien fraiche pour le petit déj" !
Elle a eu du succés. Juste un peu déçue, je m'attendais plus à un aspect "brioche" mais j'ai obtenu un pain brioché. Le goût de la levure étais aussi un peu prononcé, mais je pense que cela est dû au fait que je l'ai laissé reposer toute la nuit...