Tarte tatin

- 4 ou 5 pommes ;
- environ 3 CS de sucre en poudre ;
- 50g de beurre salé ;
- cannelle en poudre ;
- 1 rouleau de pâte brisée.

Préchauffer le four à 210°C.
Couper les pommes en 4, les épépiner et les éplucher.
Les couper en quartiers épais (environ 2cm).
Faire chauffer dans une poêle le beurre, y ajouter les pommes. Les faire revenir 5mn.
Saupoudrer le plat de sucre, déposer les pommes chaudes (le bombé dessous).
Saupoudrer d'un peu de cannelle, recouvrir de pâte. Bien rabattre la pâte à l'intérieur du moule.
Enfourner 10mn puis baisser le four à 100°C et laisser de nouveau 20 à 30mn.
Retourner sur un plat dés la sortie du four.