dimanche 27 octobre 2013

Oeuf cocotte aux champignons


Pour 1 personne :
- champignons de Paris ;
- oignon ;
- 1 tranche de bacon ;
- 1 oeuf ;
- crème liquide ;
- gruyère râpé ;
- cheveux d'ange piment.

Couper les champignons et les oignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Préchauffer le four à 210°C.
Verser le mélange oignon-champignons dans une mini cocotte, ajouter le bacon coupé en lanières, 1 à 2 CS de crème liquide. Casser l'oeuf sur le dessus, le recouvrir de gruyère râpé et enfourner. L'oeuf doit être à peine cuit.
Au moment de servir, recouvrir de piment.


Cake à la farine de châtaigne, oranges confites et pépites de chocolat


Il me reste de la farine de châtaigne de Corse, j'avais envie de la tester dans autre chose que du pain.
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Mes envies et Délices". J'ai juste mis moins d'oranges confites et complété par des pépites de chocolat : une de mes association préférée !!
Résultat : ma fille, qui, jusqu'à maintenant n'appréciait pas vraiment le petit goût de la farine de châtaigne a beaucoup aimé !

pour un cake :
- 150g de farine de blé ;
- 60g de farine de châtaigne ;
- 150g de beurre ;
- 150g de sucre ;
- 3 oeufs ;
- 1/2 sachet de levure ;
- 50g d'oranges confites ;
- 80g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 210°C.
Couper le chocolat en grosses pépites, les oranges en petits morceaux.
Faire fondre le beurre.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter les farines et la levure. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène. Terminer par les pépites et oranges.
Beurrer et fariner un plat à cake, verser la préparation et enfourner environ 30/40mn. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.



Rillettes aux 2 jambons


Pour un pot :
- 1 tranche de jambon blanc ;
- 2 tranches de jambon de pays ;
- 2cs de yaourt grecque ;
- 2 kiris (ou autre fromage frais) ;
- 1cc de moutarde ;
- 12 pistaches.

Mixer l'ensemble !
Verser dans un pot, couvrir et placer au frais jusqu'au moment de servir !

samedi 5 octobre 2013

Gâche Vendéenne (MAP)


Pour 1 gâche :
- 70ml de lait tiède ;
- 50g de beurre fondu ;
- 1oeuf ;
- 2 CS de crème liquide (ou 1 grosse CS de crème épaisse) ;
- 1cc de rhum ;
- 50g de sucre ;
- 300g de farine ;
- 1/2 sachet de levure de boulanger.

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre ci-dessus.
Programmer en mode "pâte".
Quand le programme est terminé, dégazer la pâte et former la gâche.
La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser minimum 2h (j'ai préparé la pâte le soir et je l'ai laissé pousser toute la nuit pour avoir une gâche toute chaude au petite déjeuner).
Quand elle a doublé de volume, la badigeonner de lait, faire une incision sur le dessus et enfourner 25/30mn (pour préchauffé à 180°C). Vérifier à mi cuisson, si elle dort trop, la recouvrir d'un papier.