Mousse de marrons

Pour 3 personnes :
- 3 cookies ;
- 100g de crème de marrons ;
- 1 blanc d'oeuf ;
- 30g de chocolat noir ;
- 20g de crème liquide.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans la crème liquide.
Retirer du feu quand le mélange est homogène et ajouter la crème de marrons.
Laisser tiédir.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme.
Verser 1cs de blanc en neige dans le mélange chocolat-marron, mélanger vivement. Incorporer délicatement le reste de blanc.
Emietter les cookies, les mettre dans les fonds de verrines.
Recouvrir de mousse et placer au frigo minimum 3h.