jeudi 31 juillet 2014

Gratin de courgettes à la crème de Saint Agur


Je n'ai rien inventé, j'avais aperçu cette recette je ne sais plus où....

Pour 2 personnes :
- 2 ou 3 courgettes (selon la taille. Voir 1 si elle sort de votre jardin et qu'elle est énorme !!!)
- 1 oignon ;
- 1 à 2 gousses d'ail (un peu selon les goûts !) ;
- sel,
- piment d'Espelette ;
- crème de Saint Agur.

Préchauffer le four à 180°C.
Emincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail. Ajouter les rondelles de courgettes. Saler et ajouter le piment.
Lorsque les courgettes commencent à être cuites (elles doivent rester un peu fermes !), verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de crème de Saint Agur.
Enfourner environ 10mn.
Servir aussitôt !!!

mardi 29 juillet 2014

Gaspacho aux paillettes de chèvre et cubes de fêta panée.


Idéale en entrée, en pique nique ou en grignotage apéro !!!

Pour 2 personnes (2 verres) :
Gaspacho :
- 2 tomates ;
- 1/4 d'oignon ;
- 1/4 de poivron rouge ;
- 1/2 concombre ;
- huile d'olive ;
- quelques gouttes de vinaigre balsamique ;
- un peu d'ail ;
- un peu de jus de citron ;
- sel, poivre ;
- fromage de chèvre.

Fêta panée :
- cubes de fêta ;
- 1 oeuf ;
- farine ;
- chapelure (ici maison : biscotte + sarriette + un peu de paprika )


Mixer tous les légumes ensemble. Ajouter 1cs d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et un peu de jus de citron. Saler, poivrer. Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau fraîche et placer au frais jusqu'au moment de déguster (c'est meilleur bien frais !!). Au moment de servir, émietter du fromage de chèvre sur le dessus.

Fêta panée :
Battre l'oeuf. Enrober les cubes de fêta de farine, puis les tremper dans l'oeuf avant de les recouvrir de chapelure. Faire frire dans une poêle huilée.




lundi 28 juillet 2014

Saumon à la moutarde à l'ancienne


Pour 1 personne :
- 1 pavé de saumon ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ;
- 1 tomate ;
- huile d'olive ;
- 1cs de crème liquide ;
- sarriette (facultatif).

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une papillote en silicone (ou du papier alu), déposer le pavé de saumon et un filet d'huile d'olive.
Recouvrir le saumon de moutarde. Couper la tomate en petit dés, les déposer sur le poisson, ajouter la crème et la sarriette. Enfourner environ 20mn (le saumon doit être cuit !)


mercredi 16 juillet 2014

Amandes grillées au paprika




Vacances riment souvent avec d'agréables "apéros" sur la terrasse. Et c'est encore plus agréable sous le soleil Corse avec vue sur la mer !!!
Mais attention, une telle vue, un tel bien être, mérite bien plus que chips ou autres grignotages sortis
d'un paquet acheté en supermarché... d'autant plus qu'un magnifique amandier trônait dans le jardin !


Non seulement il a permis à ma fille de passer du temps sans ennuyer en allant à la cueillette des amandes, mais aussi à sublimer nos apéritifs du soir.


Première approche de l'amande fraîche : crue, pas mal... mais cet amandier était bien généreux et ma fille bien courageuse.... nous voici donc avec un beau stock d'amandes... toutes les manger crues ? j'ai donc eu l'idée de les "cuisiner" façon grignotage.

Les ingrédients sont "à l'oeil", il n'y pas de quantités précises :
- des amandes fraîches (je pense que ça fonctionne très bien avec des amandes émondées) ;
- du paprika ;
- huile d'olive ;
- sel ;
- tabasco (facultatif).

Mélanger l'huile avec du paprika, du sel et le tabasco. Y ajouter les amandes, mélanger.
Faire dorer les amandes dans une poêle chaude, arroser de temps en temps du reste d'huile parfumée.
Quand les amandes sont bien grillées, les déposer sur du papier absorbant pour les débarrasser de l'huile.
Attendre qu'elles refroidissent (par chance, cette phase est très rapide !!)
Ajouter du sel et servir !!!!