lundi 22 décembre 2014

Spaghettis aux poireaux et bacon


Pour 2 personnes :
- spaghettis ;
- 6 tranches de bacon ;
- 3 blancs de poireaux ;
- 1 oignons ;
- crème liquide ;
- parmesan.

Pendant la préparation des spaghettis :
Émincer l'oignon et les blancs de poireaux.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter un peu de sel, du poivre, du parmesan râpé et de la crème liquide pour obtenir une sauce.
Faire griller les tranches de bacon au micro ondes ou dans une poêle sans matière grasse.
Mixer le bacon grillé.
Mélanger les spaghettis cuits à la sauce poireaux-crème-oignon-parmesan et saupoudrer de paillettes de bacon !

Super simple, rapide et très bon !!!!

dimanche 21 décembre 2014

Salon Sugar Paris 2015



Après son succès au parc floral de Vincennes en 2014, le Salon Sugar Paris revient en plus grand en 2015 (80 exposants sur 5000m2) !

Vous avez envie de :
- découvrir de nouveaux produits, accessoires de pâtisserie et les tester?
- assister à des ateliers ?
- apprendre l'art de la table ?
- faire des emplettes ?
- rencontrer des chefs et assister aux démonstrations ?

Dans ce cas, rendez-vous du 6 au 8 février 2015 à la Grande Halle de la Villette (Paris 19) !

Plus d'info ici !






samedi 20 décembre 2014

Tarte champignons-jambon


Pour la pâte brisée :
- 200g de farine ;
- 100g de beurre ;
- sel;
- eau tiède.

Pour la tarte :
- pâte brisée ;
- 250g de champignons de Paris frais ;
- 1 oignon ;
- 2 ou 3 tranches de jambon sec ;
- 20 cl de crème liquide ;
- 1 gousse d'ail ;
- persil ;
- 3 oeufs ;
- 100g de gruyère râpé ;
- 1cs de moutarde ;
- sel, poivre.

Préparation de la pâte brisée :
Dans le robot, mélanger le sel, la farine et le beurre mou coupé en dés. Lorsque la consistance est sableuse, ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule et ne colle plus aux parois.
Envelopper la pâte dans un filme étirable et placer au frais 30mn.

Préparation de la tarte :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper l'oignon, l'ail et les champignons en petits morceaux.
Les faire revenir dans une poêle. Lorsque qu'il n'y a plus du tout d'eau, ajouter le persil et retirer du feu.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème, la moutarde, le gruyère, sel et poivre.
Ajouter le mélange aux champignons. Étaler la pâte, la placer dans un moule et y verser la garniture.
Ajouter des morceaux de jambon fumé.
Enfourner environ 30/35mn, la pâte doit être cuite et la garniture doit avoir la consistance d'une quiche.
Servir aussitôt.
J'ai accompagné d'une salade d'endives.


vendredi 19 décembre 2014

le "Mc Muffin bacon/egg" !

Version avec un muffin industriel.

Envie d'un petit déj' version salée "british" .... aujourd'hui je propose une version du Mc Muffin bacon/egg que propose un célèbre fast food ....

Pour  1 personne :
- muffin anglais (fait maison ou pas !) ;
- 1 tranche de bacon ;
- 1 tranche de fromage hamburger ;
- 1 oeuf.

Couper le muffin en deux, le mettre dans le grille pain.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le bacon des 2 côtés (sans matière grasse).
Dans un bol, casser l'oeuf et le battre très légèrement sans mélanger, juste pour "casser le jaune.
Dans la poêle, déposer un emporte-pièce ou un cercle  à pâtisserie et verser l'oeuf  à l'intérieur (cette phase est facultative... on peut faire sans emporte pièce, son utilisation sert plus à "l'esthétisme").
Placer sur une moitié de muffin chaud le bacon (lui aussi chaud !), puis une tranche de fromage, l'oeuf puis la dernière moité de muffin.
Servir aussitôt !!!

Version avec un muffin maison.

jeudi 18 décembre 2014

Biscuits roulés


- 2 oeufs ;
- 75g de sucre ;
- 65g de farine ;
- 1/2 sachet de levure ;
- 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter au robot ou au batteur électrique les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la levure, fouetter de nouveau.
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 15m.
Dés la sortie du four, déposer le biscuit sur un torchon propre et humide, rouler et laisser refroidir afin qu'il prenne bien la forme.
Une fois bien froid, dérouler le biscuit et le tartiner de confiture ou pâte à tartiner (etc....), rouler de nouveau et placer au frais.